Questo champagne mostra un bel colore oro bianco. Un insieme di catenelle di bollicine volteggiano e si intrecciano in una corona persistente.
Al naso è gradevole e lusinghiero con note di pane caldo, prugne mirabelle, ciliegie Burlat, pesca bianca e biancospino. Dopo un po’ di ossigenazione, si sentono alcuni sentori di spezie dolci e liquirizia che aggiungono complessità.
Al palato è fruttato, corposo con una ripresa di ciliegia e pesca settembrina associata a ribes bianco e lampone. La bolla è fine e morbida. Note di arancia rossa forniscono una bella lunghezza e accompagnano la piacevole vinosità di questo Champagne.
Da gustare come aperitivo, starà benissimo anche con un piccione a due cotture, un vitello tonnato o un formaggio a crosta lavata come un soumaintrain.